Au pied du mont Dyrfis, sur l’île grecque d’Eubée, le village d’Amphithea est situé sur une crête à une altitude de 246 mètres. Au sein de notre domaine, oliviers et vignes cohabitent avec des arbres fruitiers et une flore indigène, formant un paysage polyculturel riche et diversifié.

La gestion du domaine repose sur des principes d’agriculture naturelle, axés sur la régénération et l’équilibre écologique à long terme. Les sols ne sont pas travaillés et aucun pesticide, herbicide, bactéricides, fongicides ou engrais, qu’ils soient naturels ou synthétiques, n’est utilisé. La culture dépend des précipitations naturelles plutôt que d’une irrigation systématique, permettant aux plantes de s’adapter aux conditions climatiques locales ainsi qu’aux évolutions climatiques de long terme.

Le domaine est entretenu comme un écosystème agricole auto-régulé, où la biodiversité et la vitalité des sols constituent les principales sources de résilience.

Nos pratiques agricoles et de production découlent de notre foi en Dieu et du mode de vie que nous avons choisi. Nous nous considérons comme les intendants du monde naturel et acceptons la responsabilité d’agir sans nuire.

Trois générations de notre famille vivent et travaillent côte à côte. Nos journées sont rythmées par une alimentation saisonnière à base de plantes, une eau de source pure, de longues heures passées sous le soleil et un contact direct avec la terre. Une vie guidée par la retenue, la discipline et la sérénité.

WILD est l’expression naturelle de cette philosophie. Elle existe parce qu’elle le doit. Agir autrement reviendrait à vivre en contradiction avec ce en quoi nous croyons.