Στους πρόποδες του όρους Δίρφυς, στο νησί της Εύβοιας, το χωριό Αμφιθέα είναι χτισμένο σε κορυφογραμμή με υψόμετρο 246 μέτρων. Εντός του κτήματός μας, ελαιόδεντρα και αμπέλια συνυπάρχουν με οπωροφόρα δέντρα και την εγχώρια χλωρίδα, συνθέτοντας ένα πολυδιάστατο και πολυκαλλιεργητικό τοπίο.

Η διαχείριση ακολουθεί τις αρχές της φυσικής καλλιέργειας, με έμφαση στην αναγέννηση και στη μακροπρόθεσμη οικολογική ισορροπία. Το έδαφος παραμένει ακαλλιέργητο και δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, βακτηριοκτόνα, μυκητοκτόνα, λιπάσματα, φυσικά ή συνθετικά. Η καλλιέργεια βασίζεται στη φυσική βροχόπτωση και όχι στη συστηματική άρδευση, επιτρέποντας στα φυτά να προσαρμόζονται στις τοπικές κλιματικές συνθήκες και στις μακροχρόνιες κλιματικές μεταβολές.

Η γη διατηρείται ως ένα αυτορρυθμιζόμενο αγροτικό οικοσύστημα, όπου η βιοποικιλότητα και η ζωτικότητα του εδάφους αποτελούν τις βασικές πηγές ανθεκτικότητας.

Οι γεωργικές και παραγωγικές μας πρακτικές απορρέουν από την πίστη μας στον Θεό και από τον τρόπο ζωής που έχουμε επιλέξει. Αντιλαμβανόμαστε τον εαυτό μας ως θεματοφύλακες του φυσικού κόσμου και αποδεχόμαστε την ευθύνη να ενεργούμε χωρίς να βλάπτουμε.

Τρεις γενιές της οικογένειάς μας ζουν και εργάζονται δίπλα δίπλα. Η καθημερινότητά μας διαμορφώνεται από μια εποχική, φυτικής βάσης διατροφή, καθαρό νερό πηγής, πολλές ώρες κάτω από τον ήλιο και άμεση επαφή με το έδαφος. Μια ζωή καθοδηγούμενη από εγκράτεια, πειθαρχία και γαλήνη.

Το WILD αποτελεί τη φυσική έκφραση αυτής της φιλοσοφίας. Υπάρχει επειδή έτσι πρέπει. Το να πράτταμε διαφορετικά θα σήμαινε ότι θα ζούσαμε σε αντίφαση με όσα πιστεύουμε.