Orangenweinessig (2026)

Natürlicher Amberwein-Essig, hergestellt aus unserem natürlichen Amberwein, der sich langsam und spontan durch natürliche Azetifizierung unter der Wirkung indigener Essigsäurebakterien verwandelt, ohne Beimpfung, Zusatzstoffe oder Eingriffe.

Bewusst ungefiltert und unpasteurisiert belassen und mit Akzeptanz natürlicher Instabilität bewahrt dieser Essig die lebende Essigmutter sowie feine Trubstoffe und Schwebeteilchen aus dem ursprünglichen Wein. Diese Bestandteile umfassen aktive Essigsäurebakterien, verbleibende Hefen, organische Säuren, Polysaccharide, Enzyme und phenolische Spurenverbindungen aus der Maischegärung. Ihre fortdauernde Präsenz ist das Ergebnis spontaner Azetifizierung und des Verzichts auf zugesetzte Sulfite oder stabilisierende Behandlungen, wodurch der Essig biologisch aktiv und lebendig in der Flasche bleibt.

Maximal 200 Flaschen werden jährlich produziert, jede einzeln von Hand nummeriert und signiert.

Ab Sommer 2026 nur auf Anfrage erhältlich: sales@wild.gr